Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

"Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte" von Harald Schuchmann ist ein umfassendes Fachbuch, das sich auf die technischen Aspekte der Lebensmittelproduktion konzentriert. Das Buch bietet einen detaillierten Einblick in die verschiedenen Verfahren und Technologien, die bei der Verarbeitung von Rohstoffen zu Endprodukten eingesetzt werden. Es behandelt eine Vielzahl von Themen, darunter die Auswahl und Behandlung von Rohstoffen, verschiedene Verarbeitungsprozesse wie Fermentation und Konservierung sowie die Qualitätssicherung und -kontrolle der Endprodukte. Darüber hinaus enthält es auch Informationen über aktuelle Trends und Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie. Dieses Buch ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Studierende und Fachleute im Bereich Lebensmitteltechnologie und -verfahrenstechnik.