Flavor Flours: A New Way to Bake with Teff, Buckwheat, Sorghum, Other Whole & Ancient Grains, Nuts & Non-Wheat Flours
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Beschreibung
"Flavor Flours: A New Way to Bake with Teff, Buckwheat, Sorghum, Other Whole & Ancient Grains, Nuts & Non-Wheat Flours" von Alice Medrich ist ein innovatives Backbuch, das sich auf die Verwendung von alternativen Mehlen konzentriert. Anstatt herkömmliches Weizenmehl zu verwenden, erkundet Medrich die Geschmacksvielfalt und Texturen von Mehlen aus alten Getreidesorten wie Teff, Buchweizen und Sorghum sowie Nussmehlen und anderen glutenfreien Optionen. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten für Kuchen, Kekse, Torten und Brote und zeigt dabei auf, wie diese Zutaten nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind, sondern auch neue kulinarische Möglichkeiten eröffnen. Durch detaillierte Erklärungen und Tipps hilft Medrich den Lesern, die einzigartigen Eigenschaften dieser Mehle zu verstehen und erfolgreich in der heimischen Küche einzusetzen.
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