Veilig voedsel: microbiologische principes, chemische en fysische factoren
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Beschreibung
"Veilig voedsel: microbiologische principes, chemische en fysische factoren" von Roelina Dijk ist ein Fachbuch, das sich mit den grundlegenden Prinzipien der Lebensmittelsicherheit befasst. Es untersucht die mikrobiologischen Aspekte, die für die Sicherheit von Lebensmitteln entscheidend sind, und beleuchtet, wie chemische und physikalische Faktoren die Qualität und Sicherheit von Nahrungsmitteln beeinflussen können. Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Methoden zur Verhinderung mikrobieller Kontaminationen sowie über Techniken zur Überwachung und Kontrolle chemischer Rückstände. Zudem werden physikalische Prozesse betrachtet, die bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln eine Rolle spielen. Ziel des Buches ist es, Fachleuten in der Lebensmittelindustrie sowie Studierenden ein fundiertes Verständnis für die komplexen Zusammenhänge zu vermitteln, die zur Gewährleistung sicherer Lebensmittel erforderlich sind.
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