Unser täglich Brot ... Die Industrialisierung der Ernährung: Katalog zur Ausstellung vom 28.10.2011 - 29.4.2012

"Unser täglich Brot ... Die Industrialisierung der Ernährung" ist ein Katalog zur gleichnamigen Ausstellung, die von Dr. Kai Budde kuratiert wurde. Das Buch beleuchtet den Wandel in der Ernährungsindustrie vom späten 19. Jahrhundert bis heute, indem es die Prozesse und Technologien hinter der Massenproduktion von Lebensmitteln untersucht. Es zeigt auf, wie diese Veränderungen unsere Essgewohnheiten, unsere Gesundheit und unsere Umwelt beeinflusst haben. Mit zahlreichen Abbildungen und Begleittexten bietet das Buch einen umfassenden Überblick über die Geschichte und Gegenwart der Nahrungsmittelindustrie. Es regt zum Nachdenken an über die Auswirkungen der Industrialisierung auf unser tägliches Brot und darüber hinaus.