Kessler, H: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik - Molkere

"Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik - Molkerei" von Heinz G. Kessler ist ein umfassendes Fachbuch, das sich auf die Prozesse und Techniken in der Molkereiindustrie konzentriert. Das Buch bietet eine detaillierte Analyse der verschiedenen Aspekte der Milchverarbeitung, einschließlich Rohmilchbehandlung, Trennung, Homogenisierung und Pasteurisierung. Darüber hinaus behandelt es Themen wie Mikrobiologie, Hygiene und Qualitätsmanagement im Molkereibetrieb. Es stellt auch moderne Technologien und innovative Verfahren vor, die zur Verbesserung der Produktqualität und Effizienz in der Branche beitragen können. Dieses Buch ist eine wertvolle Ressource für Fachleute in der Lebensmitteltechnologie sowie für Studenten dieses Fachbereichs.