Kleine Kölner Köchin: Die Kölner Küche des 19. Jahrhunderts
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Beschreibung
Das Buch "Kleine Kölner Köchin: Die Kölner Küche des 19. Jahrhunderts" von Joachim Wittwer ist eine umfassende Sammlung von Rezepten und Kochtechniken aus dem 19. Jahrhundert in Köln. Es bietet einen tiefen Einblick in die kulinarische Geschichte der Stadt und zeigt, wie sich die Essgewohnheiten im Laufe der Zeit verändert haben. Neben traditionellen Gerichten wie Himmel und Ääd (Himmel und Erde) oder Sauerbraten enthält das Buch auch Anleitungen zur Herstellung von Marmeladen, Likören und anderen Leckereien. Mit detaillierten Beschreibungen und illustrierten Anleitungen bringt Wittwer die alte Kölner Küche zurück in die moderne Küche.
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