HACCP in der Praxis
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Beschreibung
"HACCP in der Praxis" von Hermann Meyer ist ein Fachbuch, das sich mit dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) befasst, einem systematischen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Das Buch bietet eine praxisorientierte Einführung in die Prinzipien und Methoden des HACCP-Systems. Es erklärt, wie Gefahren in der Lebensmittelproduktion identifiziert und kontrolliert werden können, um Risiken für die Verbraucher zu minimieren. Meyer behandelt die Entwicklung und Implementierung eines HACCP-Plans und gibt praktische Tipps zur Überwachung kritischer Kontrollpunkte. Zudem enthält das Buch Fallbeispiele und Checklisten, die den Lesern helfen sollen, das Gelernte effektiv in die Praxis umzusetzen. Es richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelindustrie, die für Qualitätssicherung und Sicherheitsmanagement verantwortlich sind.
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