Szenarien der Ernährungswende: Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur (Edition Moderne Postmoderne)

"Szenarien der Ernährungswende: Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur" von Harald Lemke ist eine Sammlung von Essays, die sich mit der Notwendigkeit und den Möglichkeiten einer fundamentalen Veränderung unserer Esskultur auseinandersetzen. Lemke argumentiert, dass unsere aktuelle Esskultur sowohl für die Umwelt als auch für unsere Gesundheit schädlich ist. Er präsentiert verschiedene Szenarien für eine "Ernährungswende", darunter eine stärkere Betonung von Regionalität und Saisonalität, ein vermehrter Einsatz von Bio-Produkten und eine Reduzierung des Fleischkonsums. Dabei greift er auf Konzepte aus der Gastrosophie zurück, einer philosophischen Disziplin, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Essen und Denken beschäftigt. Das Buch liefert tiefgründige Einblicke in die Herausforderungen und Chancen einer nachhaltigen Ernährungsweise und regt zum kritischen Nachdenken über unsere Essgewohnheiten an.