Biologie von Naturstoffen

Die biologischen Funktionen und Wirkungen von pflanzlichen Naturstoffen für Pflanzen, Tiere und Menschen werden in einem interdisziplinären Ansatz exemplarisch erläutert. Das Buch gibt einen Überblick über die Prinzipien der Biosynthese von pflanzlichen Naturstoffen und über die biotechnologische Anwendung dieser Substanzen. Naturstoffe dienen als Abwehr- und Kommunikationsmittel bei Pflanzen und Tieren. Die engen physiologischen Interaktionen zwischen den Arten verdeutlichen wichtige evolutionsbiologische Mechanismen. In Nahrungsmitteln haben Naturstoffe vielfältige Wirkungen auf den Menschen. Die Autoren illustrieren anhand aktueller Beispiele die Bedeutung pflanzlicher Naturstoffe für die menschliche Gesundheit sowie mögliche pharmakologische Anwendungen. Aus dem Inhalt: . Biosynthese und biotechnologische Produktion von Naturstoffen . Physiologische Funktionen in der Pflanze . Biologische Wirkungen auf andere Organismen . Metabolismus und Toxizität bei Tieren . Endokrine und neurologische Wirkungen . Gesundheitliche Aspekte und pharmakologische Bedeutung von Ludwig-Müller, Jutta;Gutzeit, Herwig;