Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: Von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik

"Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: Von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik" von Rainer Horbelt ist eine umfassende Untersuchung der kulinarischen Geschichte Deutschlands. Das Buch zeichnet die Entwicklung der deutschen Küche nach, beginnend mit einfachen Gerichten wie Mehlsuppe aus dem Kaiserreich, über die Einführung von Fast Food und Fertiggerichten in den Wirtschaftswunderjahren, bis hin zur modernen Esskultur mit Designerjoghurt und Bio-Lebensmitteln in der Berliner Republik. Horbelt beleuchtet dabei auch den sozioökonomischen Kontext dieser Veränderungen und zeigt auf, wie Krieg, Armut, Wohlstand und Globalisierung die Ernährungsgewohnheiten und -vorlieben der Deutschen geprägt haben.