Soziologie des Essens: Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung (Grundlagentexte Soziologie)

In "Soziologie des Essens: Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung" bietet Eva Barlösius einen umfassenden Überblick über das komplexe Feld der Ernährungssoziologie. Sie untersucht, wie Essen und Trinken als soziale Praktiken in verschiedenen Kulturen verankert sind und wie sie Identität, Zugehörigkeit und Unterschiede ausdrücken. Das Buch behandelt Themen wie Essgewohnheiten, Geschmacksvorlieben, Diäten, Fast Food und die politischen Aspekte von Nahrungsmitteln. Es zeigt auch auf, wie soziale Ungleichheiten sich auf den Zugang zu Nahrung und gesunder Ernährung auswirken. Die Autorin stellt verschiedene Theorien vor und diskutiert empirische Forschungen, um ein tieferes Verständnis für die vielfältigen sozialen Dimensionen des Essens zu schaffen.