Food Physics
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
3540341919
Verlag:
Seitenzahl:
550
Auflage:
-
Erschienen:
2007-08-30
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Beschreibung
Food Physics
Physical Properties of Food - Measurement and Applications
This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It is indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. It describes the principles of food physics starting with the very basics - and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles. It will be indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. Food Physics deals with the physical properties of food, food ingredients and their measurement. von Figura, Ludger O.
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
550
Erschienen:
2007-08-30
Sprache:
Englisch
EAN:
9783540341918
ISBN:
3540341919
Verlag:
Gewicht:
1010 g
Auflage:
-
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