Management in der Gastronomie
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3486583891
Verlag:
Seitenzahl:
348
Auflage:
-
Erschienen:
2011-11-02
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Beschreibung
Management in der Gastronomie
Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet. von Meyer, Hartmut
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
348
Erschienen:
2011-11-02
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783486583892
ISBN:
3486583891
Verlag:
Gewicht:
767 g
Auflage:
-
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