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Management in der Gastronomie

Name: Management in der Gastronomie
Author: Meyer, Hartmut

Meyer, Hartmut

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3486583891

Verlag:

Seitenzahl:

348

Auflage:

Erschienen:

2011-11-02

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Beschreibung

Management in der Gastronomie

Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

348

Erschienen:

2011-11-02

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783486583892

ISBN:

3486583891

Verlag:

Gewicht:

767 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

Bücher Vielfalt

Über den Autor

Meyer, Hartmut

Jahrgang 1962, BWL Studium FH Osnabrück, University of Glamorgan (Wales). Promotion Universität von Bratislava (März 2009). Tätigkeiten in der Unternehmensberatung und in der Gastronomie. Dozent der Betriebswirtschaft, Organisationstheorie und Führung an