Fachkunde für Fleischer
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Beschreibung
"Fachkunde für Fleischer" ist ein umfassendes Nachschlagewerk und Lehrbuch für angehende Fleischer, Metzger und alle, die in der Fleischverarbeitungsbranche tätig sind. Die Autoren Georg Moiser, Werner Nass und Oswald Oberländer liefern detaillierte Informationen zu den verschiedenen Aspekten des Handwerks. Das Buch deckt Themen wie Schlachtung, Zerlegung, Wurstherstellung, Hygienevorschriften und Qualitätssicherung ab. Es enthält auch Abschnitte über Betriebsführung und Marketingstrategien für Fleischereibetriebe. Mit seiner klaren Struktur und praxisnahen Beispielen ist es ein unverzichtbares Werkzeug für Ausbildung und Berufspraxis im Metzgerhandwerk.
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