Cuisine and Empire: Cooking in World History (California Studies in Food and Culture, 43, Band 43)
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Beschreibung
"Cuisine and Empire: Cooking in World History" von Rachel Laudan bietet eine umfassende Untersuchung der Entwicklung von Kochtraditionen im Kontext der Weltgeschichte. Das Buch verfolgt die Wechselwirkungen zwischen Küche und imperialer Macht von der Antike bis zur Gegenwart. Laudan argumentiert, dass kulinarische Praktiken nicht nur durch lokale Traditionen, sondern auch durch politische, wirtschaftliche und kulturelle Einflüsse geformt wurden. Sie zeigt auf, wie Eroberungen und Handelsbeziehungen den Austausch von Zutaten und Techniken förderten und so zu neuen kulinarischen Synthesen führten. Dabei beleuchtet das Werk die Rolle verschiedener Imperien in der Verbreitung und Transformation von Küchenstilen weltweit. Durch diese historische Perspektive wird deutlich, wie tief verwurzelt unsere heutigen Essgewohnheiten in globalen Prozessen sind.
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