The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South―A James Beard Award Winner
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Beschreibung
"The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South" von Michael W. Twitty ist ein faszinierendes Werk, das die komplexe Verflechtung von Essen, Kultur und Geschichte im amerikanischen Süden erkundet. Twitty, ein afroamerikanischer Koch und Historiker, begibt sich auf eine persönliche und kulinarische Reise, um die Ursprünge der südlichen Küche zu erforschen und ihre tiefen Verbindungen zur afrikanischen Diaspora aufzudecken. Das Buch verbindet autobiografische Elemente mit historischen Recherchen und erzählt von Twittys Erfahrungen bei der Wiederentdeckung seiner eigenen Vorfahren sowie der kulinarischen Traditionen, die sie geprägt haben. Er beleuchtet die Rolle der Sklaverei in der Entwicklung der südstaatlichen Küche und zeigt auf, wie afrikanische Einflüsse bis heute darin fortbestehen. Twitty nutzt seine Expertise als Koch und Geschichtenerzähler, um Leserinnen und Leser durch Plantagenküchen, Märkte und historische Stätten zu führen. Dabei thematisiert er auch aktuelle Diskussionen über Identität, kulturelle Aneignung und den Erhalt kulinarischer Traditionen. "The Cooking Gene" ist mehr als nur ein Buch über Essen; es ist eine tiefgründige Reflexion über Herkunft, Zugehörigkeit und die Macht des Essens als kulturelles Bindeglied.
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