Chinesisches Kochbuch – Die Küche Sichuans: Über 250 Rezepte, 56 Garmethoden, 23 Aromen. Das Standardwerk zur chinesischen Küche.
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Beschreibung
Das Buch "Chinesisches Kochbuch – Die Küche Sichuans" von Helmut Ertl ist ein umfassendes Standardwerk, das sich der facettenreichen und geschmacklich intensiven Küche der chinesischen Region Sichuan widmet. Mit über 250 authentischen Rezepten bietet es eine breite Palette an traditionellen Gerichten, die durch ihre charakteristischen Aromen und Gewürze bestechen. Der Autor beschreibt detailliert 56 verschiedene Garmethoden, die in der Sichuan-Küche Anwendung finden, und erklärt 23 einzigartige Aromen, die für diese Region typisch sind. Das Buch richtet sich sowohl an Hobbyköche als auch an Profis und vermittelt fundiertes Wissen über Zutaten, Techniken und kulturelle Hintergründe der Sichuan-Küche. Es dient als umfassende Referenz für alle, die die Vielfalt und Tiefe dieser kulinarischen Tradition entdecken möchten.
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