Chinesisches Kochbuch – Die Küche Sichuans: Über 250 Rezepte, 56 Garmethoden, 23 Aromen. Das Standardwerk zur chinesischen Küche.
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Beschreibung
"Chinesisches Kochbuch – Die Küche Sichuans" von Fuchsia Dunlop ist ein umfassendes Werk, das sich der facettenreichen und geschmacklich intensiven Küche der chinesischen Provinz Sichuan widmet. Das Buch enthält über 250 authentische Rezepte, die einen tiefen Einblick in die kulinarischen Traditionen dieser Region bieten. Neben den Rezepten werden 56 verschiedene Garmethoden detailliert beschrieben, was es dem Leser ermöglicht, die Techniken der Sichuan-Küche zu erlernen und anzuwenden. Ein besonderes Augenmerk liegt auf den 23 charakteristischen Aromen, die für die Vielfalt und Komplexität der Geschmäcker in dieser Küche verantwortlich sind. Dunlop teilt nicht nur ihr umfangreiches Wissen über Zutaten und Zubereitungsmethoden, sondern auch kulturelle Hintergründe und persönliche Erfahrungen aus ihrer Zeit in China. Dieses Standardwerk richtet sich sowohl an Hobbyköche als auch an professionelle Köche, die ihre Kenntnisse über die chinesische Kulinarik erweitern möchten.
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