Kochbuch: Das große Buch der Fermentation. Natürliche Produkte einfach haltbar machen. Mit einer Einführung ins Fermentieren, praktischen Step-by-Step-Bildern und 100 Rezepten von Kimchi bis Kefir.
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Beschreibung
"Das große Buch der Fermentation" von Benedikt Steinle ist ein umfassendes Handbuch, das sich der Kunst und Wissenschaft des Fermentierens widmet. Es bietet eine detaillierte Einführung in die Grundlagen der Fermentation, erklärt die biologischen Prozesse und die gesundheitlichen Vorteile dieser traditionellen Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Das Buch enthält praktische Anleitungen mit Step-by-Step-Bildern, die sowohl Einsteigern als auch Fortgeschrittenen helfen, verschiedene Techniken zu erlernen und anzuwenden. Mit 100 vielfältigen Rezepten deckt es eine breite Palette fermentierter Produkte ab, von klassischen Favoriten wie Kimchi und Sauerkraut bis hin zu Getränken wie Kefir und Kombucha. Steinle legt besonderen Wert auf natürliche Zutaten und einfache Methoden, um den Lesern zu zeigen, wie sie zu Hause köstliche und gesunde fermentierte Lebensmittel herstellen können.
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