The Artisanal Vinegar Maker's Handbook: Crafting Quality Vinegars - Fermenting, Distilling, Infusing
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Beschreibung
"The Artisanal Vinegar Maker's Handbook: Crafting Quality Vinegars - Fermenting, Distilling, Infusing" von Paul Lehmann ist ein umfassender Leitfaden zur Herstellung hochwertiger Essige. Das Buch richtet sich an Hobbyköche und professionelle Hersteller gleichermaßen und deckt alle Aspekte der Essigherstellung ab. Es beginnt mit den Grundlagen des Fermentationsprozesses und erklärt die verschiedenen Arten von Essigen sowie die notwendigen Zutaten und Werkzeuge. Lehmann führt den Leser durch die Schritte des Destillierens und Infundierens, um einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren. Praktische Tipps und detaillierte Anleitungen helfen dabei, Fehler zu vermeiden und qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Zudem enthält das Buch kreative Rezepte und Anwendungsmöglichkeiten für selbstgemachte Essige in der Küche.
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