Fermentieren: Gekonnt kochen (Genießerküche)
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Beschreibung
"Fermentieren: Gekonnt kochen (Genießerküche)" von Anne-Cathrine Preißer bietet eine umfassende Einführung in die Kunst des Fermentierens. Das Buch erklärt die Grundlagen der Fermentation und stellt dar, wie dieser traditionelle Prozess genutzt werden kann, um Lebensmittel haltbar zu machen und ihren Geschmack zu verfeinern. Es enthält zahlreiche Rezepte, die zeigen, wie man verschiedene Zutaten fermentiert – von Gemüse und Früchten bis hin zu Getränken und Milchprodukten. Zudem gibt es praktische Tipps zur richtigen Lagerung und zum sicheren Umgang mit fermentierten Lebensmitteln. Die Autorin legt besonderen Wert darauf, sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen wertvolle Techniken an die Hand zu geben, um ihre Küche mit gesunden und schmackhaften Optionen zu bereichern.
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