Vorrat halten: Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung Mit ... Gemüse-, Obst-, Milch-und Fleischverarbeitung
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Beschreibung
"Vorrat halten" von Hildegard Rust ist ein umfassender Leitfaden zur Vorratshaltung und Lebensmittelkonservierung. Das Buch bietet detaillierte Anleitungen zu verschiedenen Methoden der Lebensmittelaufbewahrung, darunter Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren. Es behandelt traditionelle Techniken wie das Einsalzen und Räuchern sowie moderne Methoden der alkoholischen und milchsauren Gärung. Rust erklärt die Verarbeitung von Gemüse, Obst, Milch und Fleisch und gibt praktische Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit dieser Produkte. Mit zahlreichen Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen richtet sich das Buch an Leserinnen und Leser, die ihre Selbstversorgung verbessern möchten oder einfach Freude am traditionellen Handwerk der Vorratshaltung haben.
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