Sous-Vide: Garen im Vakuum
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Beschreibung
"Sous-Vide: Garen im Vakuum" von Viktor Stampfer ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit der Sous-Vide-Kochtechnik beschäftigt. Diese Methode des Kochens im Vakuum ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und führt zu besonders zarten und geschmackvollen Gerichten. Stampfer erklärt die Grundlagen der Technik, die erforderliche Ausrüstung und gibt praktische Tipps zur Umsetzung in der heimischen Küche. Das Buch enthält zudem eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Fleischsorten, Fisch, Gemüse und Desserts, die Schritt für Schritt erläutert werden. Durch seine Expertise bietet Stampfer sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Köchen wertvolle Einblicke in die Kunst des Sous-Vide-Garens.
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