Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung

Name: Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung
Price: 49.90 EUR
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Author: Dunkelberg, Hartmut
ISBN: 3527332898

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Wiley-VCH

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3527332898

Verlag:

Wiley-VCH

Seitenzahl:

379

Auflage:

Erschienen:

2012-03-14

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Beschreibung

Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung

Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

Das Buch "Vitamine und Spurenelemente: Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung" von Andrea Hartwig bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle von Vitaminen und Spurenelementen im menschlichen Körper. Es behandelt den täglichen Bedarf dieser Nährstoffe und beschreibt die Symptome und gesundheitlichen Auswirkungen eines Mangels. Zudem wird auf Hypervitaminosen eingegangen, also die negativen Folgen einer Überdosierung von Vitaminen. Ein weiterer Schwerpunkt des Buches liegt auf der Bewertung und dem Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln zur Vorbeugung oder Behandlung von Mangelzuständen. Das Werk richtet sich sowohl an Fachleute aus dem Gesundheitsbereich als auch an interessierte Laien, die ihr Wissen über Ernährung und Gesundheit vertiefen möchten.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

379

Erschienen:

2012-03-14

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783527332892

ISBN:

3527332898

Verlag:

Wiley-VCH

Gewicht:

754 g

Auflage:

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Über den Autor

Dunkelberg, Hartmut

Hartmut Dunkelberg leitete bis 2010 die Abteilung Allgemeine Hygiene und Umweltmedizin im Bereich Universitätsmedizin der Universität Göttingen. Arbeitsschwerpunkte waren die gesundheitliche Bewertung von potentiellen Schadstoffen im Lebensmittel- und Umweltbereich sowie Fragen der Gesundheitssicherung und der medizinischen Prävention. Nach Erreichen des Ruhestandsalters ist die Prüfung mikrobiologischer Barriereeigenschaften von Verpackungsmaterialien ein aktueller Arbeitsschwerpunkt. Thomas Gebel, Biologe und Fachtoxikologe, ist seit Ende 2001 an der Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin (BAuA) im Bereich der toxikologischen Stoffbewertung sowie der Aufstellung von Arbeitsplatzgrenzwerten tätig. Ein weiterer Arbeitsschwerpunkt ist Nanotoxikologie. Er arbeitet in verschiedenen Gremien des Ausschusses für Gefahrstoffe. Neben stellvertretendem Vorsitz im Komitee der Vereinten Nationen, welches das Global harmonisierte System zur Einstufung und Kennzeichnung verhandelt, ist er Vorsitzender der OECD Task Force on the Harmonisation of Classification and Labelling. Er wirkt als außerplanmäßiger Professor an der Technischen Universität Dortmund. Andrea Hartwig leitet seit 2010 die Abteilung Lebensmittelchemie und Toxikologie am Karlsruher Institut für Technologie (KIT). Sie habilitierte sich nach Forschungsaufenthalten in den USA und den Niederlanden 1996 für das Fach Biochemie. Von 1998 bis 2004 war sie Professorin für Lebensmittelchemie an der Universität Karlsruhe und von 2004 bis 2010 an der Technischen Universität Berlin. Aktuelle Forschungsgebiete sind die Aufklärung von Wirkungsmechanismen essentieller Spurenelemente und kanzerogener Metallverbindungen sowie die toxikologische Bewertung von Lebensmittelinhaltsstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln. Darüber hinaus ist sie seit 2007 Vorsitzende der DFG-Senatskommission zur Prüfung gesundheitsschädlicher Arbeitsstoffe (MAK-Kommission) sowie Mitglied im "Scientific Committee for Occupational Exposure Limits" (SCOEL) der europäischen Kommission.