Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen. Lektine - die versteckte Gefahr im Essen
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Beschreibung
"Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen" von Wolfgang Seidel thematisiert die potenziellen Gefahren, die von Lektinen ausgehen – Proteine, die in vielen als gesund geltenden Lebensmitteln wie Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten vorkommen. Seidel argumentiert, dass diese Stoffe bei manchen Menschen gesundheitliche Probleme verursachen können, darunter Verdauungsbeschwerden und Entzündungen. Das Buch beleuchtet wissenschaftliche Studien und Fallbeispiele, um zu zeigen, wie eine lektinarme Ernährung helfen kann, bestimmte Gesundheitsprobleme zu lindern. Gleichzeitig bietet es praktische Tipps zur Vermeidung von Lektinen im Alltag und setzt sich kritisch mit gängigen Ernährungsempfehlungen auseinander.
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