Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen. Lektine - die versteckte Gefahr im Essen
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Beschreibung
"Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen" von Wolfgang Seidel untersucht die potenziellen Gefahren, die von Lektinen in unserer Nahrung ausgehen können. Lektine sind Proteine, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und oft als gesund gelten. Seidel argumentiert, dass diese Verbindungen bei einigen Menschen gesundheitliche Probleme verursachen können, darunter Verdauungsstörungen und Entzündungen. Das Buch beleuchtet wissenschaftliche Studien und persönliche Erfahrungsberichte, um auf diese oft übersehene Problematik aufmerksam zu machen. Zudem bietet es Ratschläge zur Ernährung an, um mögliche negative Auswirkungen von Lektinen zu minimieren.
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