
Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
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Beschreibung
"Küchenkalkulation: vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung" von Detlef Richter ist ein praxisorientiertes Fachbuch, das sich mit der Kalkulation in der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt. Es bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Wareneinsatzberechnung und zeigt, wie diese Informationen für die effektive Preisgestaltung genutzt werden können. Das Buch behandelt Themen wie die Ermittlung des optimalen Wareneinsatzes, die Analyse von Kostenstrukturen und die Entwicklung von Verkaufsstrategien. Es richtet sich an Gastronomen, Köche und angehende Führungskräfte im Gastgewerbe, die ihre betriebswirtschaftlichen Kenntnisse vertiefen möchten. Durch anschauliche Beispiele und praktische Tipps unterstützt Richter seine Leser dabei, wirtschaftlich erfolgreiche Entscheidungen zu treffen und den Gewinn ihres Betriebs zu maximieren.
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebundene Ausgabe
- 191 Seiten
- Erschienen 2020
- Gabler Verlag
- Gebunden
- 604 Seiten
- Erschienen 2017
- Vahlen
- Kartoniert
- 128 Seiten
- Erschienen 2012
- Westermann Schulbuchverlag
- Kartoniert
- 178 Seiten
- Erschienen 2017
- Verlag Handwerk und Technik
- Kartoniert
- 490 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer Gabler
- paperback
- 405 Seiten
- Erschienen 2019
- BKI
- hardcover
- 563 Seiten
- Erschienen 1980
- De Gruyter
- Kartoniert
- 966 Seiten
- Erschienen 2016
- Schäffer-Poeschel
- Kartoniert
- 191 Seiten
- Erschienen 2019
- NWB Verlag