Rückstände und Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen
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Beschreibung
"Rückstände und Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen" von Herbert Otteneder ist ein Fachbuch, das sich mit der Thematik der Rückstände und Kontaminationen in Getreideprodukten befasst. Es bietet eine umfassende Analyse der verschiedenen Arten von Verunreinigungen, die während des Anbaus, der Ernte, Lagerung und Verarbeitung von Getreide auftreten können. Dazu gehören Pestizidrückstände, Mykotoxine, Schwermetalle und andere chemische Substanzen. Das Buch beschreibt die gesundheitlichen Risiken dieser Kontaminanten für den Menschen sowie die rechtlichen Rahmenbedingungen und Grenzwerte, die in der Lebensmittelindustrie gelten. Zudem werden Methoden zur Detektion und Reduzierung von Rückständen vorgestellt. Zielgruppe sind Fachleute aus den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Agrarwissenschaften sowie Qualitätssicherung in der Nahrungsmittelproduktion.
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