
Mikrobiologie der Lebensmittel, Fleisch und Fleischerzeugnisse
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Beschreibung
"Mikrobiologie der Lebensmittel, Fleisch und Fleischerzeugnisse" von Herbert Weber ist ein umfassendes Fachbuch, das sich auf die Mikrobiologie in Bezug auf Fleisch und Fleischprodukte konzentriert. Es bietet Einblicke in die verschiedenen Arten von Mikroorganismen, die in diesen Lebensmitteln vorhanden sein können, sowie deren Auswirkungen auf die Qualität und Sicherheit der Produkte. Das Buch behandelt auch verschiedene Methoden zur Kontrolle dieser Mikroorganismen und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus enthält es Informationen über gesetzliche Vorschriften und Standards für die Fleischverarbeitung. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Fachleute in der Lebensmittelindustrie und Studierende im Bereich Lebensmitteltechnologie oder -sicherheit.
Produktdetails

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Über den Autor
- hardcover
- 384 Seiten
- Behr's GmbH
- hardcover -
- Erschienen 1984
- Stuttgart, Enke,
- Kartoniert
- 357 Seiten
- Erschienen 2016
- Springer Spektrum
- Kartoniert
- 932 Seiten
- Erschienen 2020
- Springer Spektrum
- paperback
- 376 Seiten
- Erschienen 2013
- Thieme
- paperback
- 436 Seiten
- Erschienen 2024
- Thieme
- paperback
- 1071 Seiten
- Erschienen 2004
- Springer
- Hardcover
- 1680 Seiten
- Erschienen 2013
- Pearson Studium ein Imprint...
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- 506 Seiten
- Erschienen 2024
- C.H.Beck
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- 723 Seiten
- Erschienen 2017
- Wiley-VCH
- Kartoniert
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- Südwest Verlag
- Gebunden
- 315 Seiten
- Erschienen 2017
- Karl F. Haug
- Kartoniert
- 776 Seiten
- Erschienen 2022
- Thieme
- paperback
- 223 Seiten
- Erschienen 2003
- Thieme