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Brötchen backen - einfach perfekt

Name: Brötchen backen - einfach perfekt
Author: Geißler, Lutz

Geißler, Lutz

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Verlag Eugen Ulmer

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3818613370

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Seitenzahl:

260

Auflage:

Erschienen:

2021-09-16

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Beschreibung

Brötchen backen - einfach perfekt

Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos

Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos. "Brötchen backen - einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot". Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille. von Geißler, Lutz

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

260

Erschienen:

2021-09-16

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783818613372

ISBN:

3818613370

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Gewicht:

1070 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

Bücher Vielfalt

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Über den Autor

Geißler, Lutz

Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.