
Teubner Handbuch Kochen
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Beschreibung
Der TEUBNER-Titel bietet Basis-Küchentechniken für sämtliche Produktgruppen in einem umfangreichen Band im praktisch-handlichen Format, d. h. über 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel & Wild, Pasta & Getreide sowie Kräutern und Gewürzen. Extra: ein ganzes Kapitel über die wichtigsten Fonds und Grundsaucen, wie sie entstehen, wie sie zubereitet werden. Im Gegensatz zur großen "TEUBNER Küchenpraxis" mit ca. 4500 Stepfotos und vielen Rezepten und Verwendungsbeispielen sowie Warenkunde, konzentriert sich das TEUBNER Handbuch Kochen auf die Beschreibung und bildliche Darstellung von ca. 350 Basis-Kochtechniken in etwa 1200 Stepfotos. Das TEUBNER Handbuch Kochen ist das perfekte Nachschlagewerk für beispielsweise das fachgerechte Schneiden von Zwiebeln oder Vorbereiten von Fleisch und Fisch.
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebunden
- 288 Seiten
- Erschienen 2010
- Trauner Verlag
- Hardcover
- 551 Seiten
- Erschienen 2009
- BLV Buchverlag
- Kartoniert
- 240 Seiten
- Erschienen 2013
- Werd Weber Verlag
- Hardcover
- 672 Seiten
- Erschienen 2016
- Verlag Handwerk und Technik
- Hardcover
- 494 Seiten
- -
- Kartoniert
- 168 Seiten
- Erschienen 2008
- Persen Verlag in der AAP Le...
- Gebunden
- 575 Seiten
- Erschienen 2017
- Westermann Schulbuchverlag
- ring_bound
- 127 Seiten
- Erschienen 2007
- UGB Beratungs- und Verlags-...