Roggen. Vom Unkraut zur Volksnahrung
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Beschreibung
"Roggen. Vom Unkraut zur Volksnahrung" ist ein Buch, das die faszinierende Geschichte des Roggens nachzeichnet, einer Getreideart, die oft im Schatten von Weizen und Gerste steht. Das Werk beleuchtet den Weg des Roggens von seinen Anfängen als wild wachsendes Unkraut bis hin zu seiner Etablierung als wichtige Nahrungsquelle in vielen Kulturen. Der Autor beschreibt die botanischen Eigenschaften des Roggens, seine Anpassungsfähigkeit an raue Klimabedingungen und seine Bedeutung in der Landwirtschaftsgeschichte. Darüber hinaus wird auf die kulturellen und wirtschaftlichen Aspekte eingegangen, einschließlich der Rolle des Roggens in der Ernährungssicherheit und seiner Verwendung in traditionellen Rezepten. Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Entwicklung dieses robusten Getreides und dessen Einfluss auf Gesellschaften weltweit.
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