Roggen. Vom Unkraut zur Volksnahrung
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Beschreibung
"Roggen. Vom Unkraut zur Volksnahrung" ist ein Buch, das die historische und kulturelle Entwicklung des Roggens von einer wenig beachteten Pflanze zu einem wichtigen Grundnahrungsmittel nachzeichnet. Es beleuchtet die Ursprünge des Roggenanbaus und wie sich diese Getreideart im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Regionen etabliert hat. Das Buch untersucht die landwirtschaftlichen Techniken, die zur Kultivierung von Roggen führten, sowie dessen Bedeutung für Ernährungssicherheit und Volkswirtschaften. Zudem werden die gesundheitlichen Vorteile von Roggenprodukten und deren Rolle in der modernen Küche thematisiert. Durch eine Mischung aus historischen Fakten, wissenschaftlichen Erkenntnissen und kulinarischen Aspekten bietet das Buch einen umfassenden Überblick über die Bedeutung des Roggens in der menschlichen Geschichte.
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