Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig
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Beschreibung
"Baking Next Level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig" von Lukas Kirchgasser ist ein umfassender Leitfaden für das Backen mit Roggenmehl und die Kunst des Roggensauerteigs. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten. Kirchgasser teilt sein fundiertes Wissen über die Besonderheiten von Roggen und die Herstellung eines perfekten Sauerteigs. Neben detaillierten Anleitungen zur Zubereitung von Sauerteig und der Führung eines Sauerteigstarters bietet das Buch eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Brotsorten, bei denen Roggen im Mittelpunkt steht. Ergänzt werden diese durch Tipps zur Teigreifung, zum Kneten und zur optimalen Backzeit, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Mit anschaulichen Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitungen macht es "Baking Next Level mit Roggen" einfach, den einzigartigen Geschmack und die Textur von Roggenbrot zu meistern.
Produktdetails
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