Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig
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Beschreibung
"Baking Next Level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig" von Lukas Kirchgasser ist ein umfassender Leitfaden zur Kunst des Brotbackens mit Roggenmehl und Roggensauerteig. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker, die ihre Fähigkeiten auf das nächste Level bringen möchten. Kirchgasser teilt sein fundiertes Wissen über die Eigenschaften von Roggen und die Besonderheiten der Verarbeitung dieses Getreides. Der Autor erklärt Schritt für Schritt den Prozess der Herstellung eines perfekten Roggensauerteigs und bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl klassische als auch innovative Brotsorten umfassen. Jedes Rezept wird durch detaillierte Anleitungen und hilfreiche Tipps ergänzt, um sicherzustellen, dass Leser erfolgreiche Backergebnisse erzielen können. Darüber hinaus beleuchtet das Buch die gesundheitlichen Vorteile von Roggenbrot und gibt Einblicke in dessen kulturelle Bedeutung. Mit anschaulichen Fotografien und klar strukturierten Kapiteln lädt "Baking Next Level mit Roggen" dazu ein, die Vielfalt des Roggens zu entdecken und zu meistern.
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