Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig
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Beschreibung
"Baking Next Level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig" von Lukas Kirchgasser ist ein umfassendes Handbuch für das Backen mit Roggen, insbesondere unter Verwendung von Roggensauerteig. Das Buch richtet sich an Hobbybäcker und Profis gleichermaßen und bietet detaillierte Anleitungen zur Herstellung von Sauerteigbrot auf Basis von Roggenmehl. Kirchgasser teilt sein fundiertes Wissen über die Eigenschaften von Roggen, die Kunst der Sauerteigherstellung sowie Techniken zur Teigführung und zum Backen. Neben grundlegenden Rezepten für klassisches Roggenbrot enthält das Buch auch kreative Variationen und Tipps zur Fehlerbehebung, um den Lesern zu helfen, ihre Backfähigkeiten auf das nächste Level zu heben. Mit anschaulichen Fotografien und Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird der Prozess des Brotbackens verständlich und zugänglich gemacht.
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