Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland: Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland (Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte)

"Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland" von Wolfgang Protzner ist ein umfassendes Werk, das die Entwicklung der Esskultur in Deutschland vom Ende des Zweiten Weltkriegs bis zur Gegenwart nachzeichnet. Das Buch beleuchtet den Übergang von der Not und dem Mangel der Nachkriegsjahre zu einer Zeit des Überflusses und der Vielfalt, die durch Globalisierung und technologische Fortschritte geprägt ist. Protzner untersucht dabei verschiedene Aspekte wie Ernährungsgewohnheiten, Lebensmittelproduktion, Kochtechniken und die Rolle des Essens in sozialen Kontexten. Zudem betrachtet er auch die Auswirkungen von Wirtschaftswachstum, Verbraucherverhalten und Lebensmittelindustrie auf die Esskultur.