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Lebensmittelanalytik

Name: Lebensmittelanalytik
Author: Matissek, Reinhard;Steiner, Gabriele;Fischer, Markus;

Matissek, Reinhard;Steiner, Gabriele;Fischer, Markus;

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Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

9783540922049

Verlag:

Springer-Verlag GmbH

Seitenzahl:

Auflage:

Erschienen:

2009

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Beschreibung

Lebensmittelanalytik

Die Beurteilung von Lebensmittelqualität und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden sowie klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysetechniken. Die wesentlich erweiterte 4. Auflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Daneben vermitteln die Autoren Basiswissen über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Geeignet für Studierende ebenso wie für Praktiker in Labor und Betrieb. von Matissek, Reinhard;Steiner, Gabriele;Fischer, Markus;