Sustainable Nutrition in a Changing World

"Sustainable Nutrition in a Changing World" von Manfred Eggersdorfer ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Herausforderungen und Lösungen im Bereich der nachhaltigen Ernährung angesichts globaler Veränderungen befasst. Das Buch beleuchtet die komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft. Es bietet fundierte Einblicke in die Notwendigkeit einer Transformation des Ernährungssystems, um den steigenden Anforderungen einer wachsenden Weltbevölkerung gerecht zu werden und gleichzeitig die natürlichen Ressourcen zu schonen. Eggersdorfer diskutiert innovative Ansätze und Strategien zur Förderung nachhaltiger Ernährungspraktiken, einschließlich der Rolle von Technologie, politischen Maßnahmen und individuellen Verhaltensänderungen. Das Buch unterstreicht die Bedeutung einer ganzheitlichen Herangehensweise an das Thema Ernährung, die ökologische, ökonomische und soziale Aspekte integriert. Es richtet sich sowohl an Fachleute als auch an interessierte Laien und liefert wertvolle Anregungen für eine nachhaltige Zukunft der menschlichen Ernährung.