Taschenatlas der Lebensmittelchemie
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Beschreibung
Der "Taschenatlas der Lebensmittelchemie" von Georg Schwedt bietet eine kompakte und anschauliche Einführung in die Welt der Lebensmittelchemie. Das Buch ist reich an Abbildungen und Tabellen und vermittelt grundlegende Informationen über die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln, deren Inhaltsstoffe sowie deren Wirkung auf den menschlichen Körper. Es behandelt Themen wie Nährstoffe, Zusatzstoffe, Kontaminanten und Rückstände. Zudem werden analytische Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln vorgestellt. Der Taschenatlas richtet sich sowohl an Studierende als auch an Fachleute aus den Bereichen Chemie, Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie.
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