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Ancient Grains for Modern Meals: Mediterranean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries & More [A Cookbook]
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Beschreibung
"Ancient Grains for Modern Meals" von Maria Speck ist ein Kochbuch, das sich auf die Verwendung von alten Getreidesorten in modernen Rezepten konzentriert. Die Autorin kombiniert ihre griechische und deutsche Herkunft mit ihrer Leidenschaft für gesunde Ernährung, um kreative und schmackhafte Gerichte zu präsentieren. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die Getreidesorten wie Gerste, Farro, Kamut, Polenta und Weizenbeeren integrieren. Speck legt Wert darauf, die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser traditionellen Körner hervorzuheben und zeigt gleichzeitig, wie sie in zeitgemäße Mahlzeiten integriert werden können. Neben den Rezepten enthält das Buch auch Tipps zur Zubereitung und Lagerung der Körner sowie Anregungen zur Anpassung der Gerichte an individuelle Vorlieben.
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