Das Rechenbuch für alle gastgewerblichen Berufe verbindet die Konzepte eines Lehr-, Arbeits- und Übungsbuches miteinander. Es enthält zahlreiche Handlungs-, Text- und Multiple-Choice-Aufgaben und dient dem handlungsorientierten...

Dieser Titel beginnt mit dem Ende - dem Prüfungstag. Auf die häufigste Frage "Wie komme ich vom Warenkorb zum Prüfungs-Menü?" bietet ein eigenes Kapitel Antworten u.a. in Form von ausführlichen Beispielen, Anleitungen und...

Das Buch "Der junge Koch/Die junge Köchin" von Hermann Grüner ist ein umfassendes Lehrwerk für angehende Köchinnen und Köche, das sowohl traditionelle als auch innovative Aspekte der Kochkunst abdeckt. In seiner 33. Auflage bietet es...

„Systemgastronomie & Gast“ von Hermann Grüner bietet einen umfassenden Einblick in die Welt der Systemgastronomie und deren Einfluss auf das Gästeerlebnis. Das Buch beleuchtet die Strukturen und Prozesse, die hinter erfolgreichen...

"Fachrechnen im Gastgewerbe: Grundstufen und Fachstufen" von F. Jürgen Herrmann ist ein Lehrbuch, das sich auf die Vermittlung mathematischer Kenntnisse und Fähigkeiten konzentriert, die speziell für Berufe im Gastgewerbe relevant sind....

Das Buch zur Prüfungsvorbereitung für Hotelfachleute, entsprechend dem AKA-Stoffkatalog: Gästeempfang und Beratung, Marketing und Arbeitsorganisation in vielfältigen Frageformen, ergänzt durch komplexe handlungsorientierte...

"Shake it! Die Barschule" von Otto Arera ist ein umfassendes Handbuch für angehende Barkeeper und Cocktail-Enthusiasten. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die Kunst des Cocktailmixens, einschließlich der Grundlagen der...

Lehrbuch für die Ausbildung zum Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei. Alle Inhalte und Ziele des Rahmenlehrplans werden in den 13 praxisbezogenen Lernfeldern behandelt. Ergänzt wird das 544-seitige Lehrbuch mit...

Das umfassende Lehrbuch richtet sich an Fachleute, die sich mit Diätetik und Ernährung befassen - u. a. Diätassistenten, diätetisch geschulte Köche, Ernährungsberater, Gesundheits- und Pflegepersonal. Es kann während der Aus- und...

Der praktische und zuverlässige Helfer im Taschenformat für das Erstellen sowie zur Übersetzung mehrsprachiger Speisekarten, gegliedert nach Speisegruppen. Alphabetische Sortierung nach deutschen Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Im...

Das Buch "Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene" von Heribert Keweloh bietet einen umfassenden Überblick über die Rolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion und -sicherheit. Es...

Das "Gastronomische Wörterbuch in Fünf Sprachen" von Collectif ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das kulinarische Begriffe und Fachausdrücke aus der Welt der Gastronomie in fünf verschiedenen Sprachen präsentiert. Es dient als...