Name: Das Erlebnis Käse
Author: Trettl, Roland

Beschreibung

Das Erlebnis Käse

Ein vegetarisches Kochbuch

In diesem Kochbuch steht der Käse im Mittelpunkt. Die üblichen Hauptdarsteller Fleisch und Fisch kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen hat der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl in Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz 36 Rezepte kreiert, in denen der Käse die wichtigste Rolle spielt. Gekocht wird mit Liebe zum Produkt: Stets auf Authentizität und Regionalität bedacht, legt er bei der Zubereitung der Gerichte besonderen Wert auf die lokale Herkunft der verwendeten Zutaten. Entstanden sind meisterhafte Käseinterpretationen mit internationalen Einflüssen, von einfach bis raffiniert, für jede Jahreszeit. von Trettl, Roland

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

110

Erschienen:

2019-05-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9788868390808

ISBN:

8868390809

Verlag:

Athesia Tappeiner Verlag

Gewicht:

553 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

Kochen & Ernährung

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Über den Autor

Trettl, Roland

Roland Trettl war von 2003 bis 2013 Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, im Falstaff Restaurantguide und im Gault Millau Österreich. Seit Sommer 2014 Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz in Vintl/Südtirol: Aufbau einer exklusiven Veranstaltungsreihe mit genussvollen Feinschmecker-Events.