Wilde Kräuter - edle Rezepte: Gourmet-Rezepte mit Un-Kräutern - von Bärlauch bis Wiesenknöterich: Spitzenköche kochen mit Un-Kräutern
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Beschreibung
"Wilde Kräuter - edle Rezepte" von Gabriele Gerland ist ein Kochbuch, das sich auf die kreative Verwendung von Wildkräutern in der gehobenen Küche konzentriert. Das Buch präsentiert eine Vielzahl von Gourmet-Rezepten, die sogenannte "Un-Kräuter" wie Bärlauch und Wiesenknöterich in den Mittelpunkt stellen. Verschiedene Spitzenköche zeigen, wie diese oft übersehenen Pflanzen zu kulinarischen Highlights verarbeitet werden können. Neben den Rezepten bietet das Buch Informationen zur Erkennung und zum Sammeln von Wildkräutern sowie Tipps zur Verarbeitung und Lagerung. Es inspiriert dazu, die Vielfalt und den Geschmack heimischer Wildpflanzen neu zu entdecken und in der eigenen Küche kreativ einzusetzen.
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