Grundfragen der Ernährung
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Beschreibung
"Grundfragen der Ernährung" von Cornelia A. Schlieper ist ein umfassendes Werk, das sich mit den wesentlichen Aspekten der Ernährungswissenschaft auseinandersetzt. Das Buch bietet einen Überblick über die Grundlagen der menschlichen Ernährung, einschließlich der Nährstoffbedürfnisse und ihrer Rolle im Körper. Es behandelt sowohl makro- als auch mikronährstoffe, deren Funktionen und Quellen sowie die Auswirkungen von Mangel oder Überschuss auf die Gesundheit. Darüber hinaus beleuchtet Schlieper aktuelle Themen wie nachhaltige Ernährung, Lebensmittelproduktion und -sicherheit sowie die sozialen und kulturellen Einflüsse auf Essgewohnheiten. Sie diskutiert auch gesundheitliche Herausforderungen wie Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit Ernährungsgewohnheiten. Das Buch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Fachleute im Gesundheitswesen sowie an alle Interessierten, die fundiertes Wissen über eine gesunde und ausgewogene Ernährung erwerben möchten.
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