Grundfragen der Ernährung

"Grundfragen der Ernährung" von Cornelia A. Schlieper ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den verschiedenen Aspekten der menschlichen Ernährung befasst. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Ernährungslehre, einschließlich des menschlichen Verdauungssystems und der verschiedenen Arten von Nährstoffen. Es behandelt dann spezifischere Themen wie Diätetik, Lebensmitteltechnologie und die Rolle der Ernährung bei Krankheiten und Gesundheit. Es enthält auch Informationen über globale Ernährungsprobleme und ethische Fragen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion. Das Buch ist sowohl für Studierende als auch für Fachleute im Bereich Ernährungswissenschaften geeignet.