Cereal-Based Foodstuffs: The Backbone of Mediterranean Cuisine
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Beschreibung
"Cereal-Based Foodstuffs: The Backbone of Mediterranean Cuisine" von Fatma Boukid untersucht die zentrale Rolle, die Getreideprodukte in der mediterranen Küche spielen. Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Vielfalt und Bedeutung von Getreide wie Weizen, Gerste und Reis in der Ernährung und Kultur des Mittelmeerraums. Es beleuchtet sowohl traditionelle als auch moderne Anwendungen dieser Grundnahrungsmittel und diskutiert ihre ernährungsphysiologischen Vorteile sowie ihren Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden. Zudem wird der Leser durch verschiedene kulinarische Traditionen geführt, wobei die Autorin auch auf aktuelle Trends und Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelproduktion eingeht.
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