"Spirituosentechnologie" von Hans-Joachim Junker ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit der Herstellung und Verarbeitung von Spirituosen befasst. Es bietet eine detaillierte Übersicht über die verschiedenen Produktionsprozesse,...

"Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie" von Günther Rachfahl ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich an Fachleute, Studierende und Auszubildende in der Hotel- und Gastronomiebranche richtet. Das Buch bietet eine...

Das Buch "Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung" von Prof. Dr. Waldemar Ternes bietet eine umfassende Einführung in die wissenschaftlichen Prinzipien, die der Zubereitung von Lebensmitteln zugrunde liegen. Es...

Das "Allgemeine Lehrbuch der Lebensmittelchemie" von Prof. Dr. Dr. Claus Franzke bietet eine umfassende Einführung in die chemischen Grundlagen und Prozesse, die in Lebensmitteln vorkommen. Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab,...

Das Buch "Mineralölbestandteile in Lebensmitteln: Kontaminationsrisiken erkennen - rechtssicher handeln" von Michael Warburg bietet eine umfassende Analyse der Problematik von Mineralölrückständen in Lebensmitteln. Es beleuchtet die...

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"QUID: Mengenkennzeichnung von Zutaten" von Gernot Werner ist ein Fachbuch, das sich mit der rechtlichen und praktischen Umsetzung der QUID-Regelung (Quantitative Ingredient Declaration) in der Lebensmittelkennzeichnung befasst. Die...

Das Buch "Texte zum Lebensmittelrecht" von Prof. Dr. Matthias Horst bietet eine umfassende Sammlung von Texten und Materialien, die sich mit den rechtlichen Rahmenbedingungen rund um Lebensmittel befassen. Es behandelt zentrale Themen...

„Die EU-Kontrollverordnung 2017/625: Fragen & Antworten“ von Boris Riemer ist ein Fachbuch, das sich mit der EU-Verordnung über amtliche Kontrollen und andere amtliche Tätigkeiten zur Gewährleistung der Anwendung des Lebensmittel- und...

"Lebensmittelaromen" von Karl H. Ney ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Welt der Aromen in Lebensmitteln beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Analyse der chemischen und physikalischen Eigenschaften von Aromen und deren...

Das "Handbuch der mikrobiologischen Beurteilung von Lebensmitteln" von Dr. Burkhard Schütze bietet eine umfassende Übersicht über die Methoden und Kriterien zur mikrobiologischen Bewertung von Lebensmitteln. Es behandelt die Grundlagen...

"HACCP in der Praxis" von Hermann Meyer ist ein Fachbuch, das sich mit dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) befasst, einem systematischen Ansatz zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Das Buch bietet...