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Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde . Bäckereitechnologie . Fachkunde inkl. digitalem Zusatzpaket

Name: Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde . Bäckereitechnologie . Fachkunde inkl. digitalem Zusatzpaket
Author: Mar, Alfred und Jenecek, Herbert und Kapplmüller, Johann und Nimmervoll, Wolfgang und Payer, Hannes und Sandbichler, Johann und Sperrer, Josef

Mar, Alfred und Jenecek, Herbert und Kapplmüller, Johann und Nimmervoll, Wolfgang und Payer, Hannes und Sandbichler, Johann und Sperrer, Josef

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Trauner Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3990623605

Verlag:

Trauner Verlag

Seitenzahl:

560

Auflage:

Erschienen:

2019-09-05

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Beschreibung

Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde . Bäckereitechnologie . Fachkunde inkl. digitalem Zusatzpaket

"Brot essen ist keine Kunst, aber Brot backen." - Traditionelles Handwerk gepaart mit technischem Know-how und einer Portion lebensmitteltechnologischer Kenntnisse bedarf es, um Backwaren in höchster, handwerklicher Qualität herzustellen. Dieses Standardwerk vermittelt den Auszubildenden ein gediegenes Grundwissen, gibt ihnen nützliche Anregungen mit auf den Weg und dient auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk. von Mar, Alfred und Jenecek, Herbert und Kapplmüller, Johann und Nimmervoll, Wolfgang und Payer, Hannes und Sandbichler, Johann und Sperrer, Josef