Experimentelle Ernährungslehre: Versuche zur Ernährung - Theorie und Praxis - Band 1: Eiweisse - Kohlenhydrate - Fette - Vitamine - Mineralstoffe. ... - Gärung - Wasser - Enzyme - Zusatzstoffe
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Beschreibung
"Experimentelle Ernährungslehre: Versuche zur Ernährung - Theorie und Praxis - Band 1" von Ulrich Oettinger ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Grundlagen der Ernährungswissenschaft beschäftigt. Der erste Band dieser Serie konzentriert sich auf die wesentlichen Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind: Eiweiße, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus werden auch wichtige Prozesse wie Gärung sowie die Rolle von Wasser und Enzymen im Körper behandelt. Das Buch kombiniert theoretisches Wissen mit praktischen Experimenten und bietet somit einen tiefgehenden Einblick in die Zusammenhänge der Nahrungsaufnahme und deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Zudem wird auf den Einsatz von Zusatzstoffen eingegangen und deren Bedeutung in der modernen Ernährung hinterfragt. Dieses Werk richtet sich sowohl an Studenten der Ernährungswissenschaften als auch an Fachleute, die ihr Wissen vertiefen möchten.
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