Grundzüge der Lebensmitteltechnik
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Beschreibung
Das Buch "Grundzüge der Lebensmitteltechnik" ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit den technischen Aspekten der Lebensmittelproduktion beschäftigt. Es bietet eine detaillierte Einführung in die verschiedenen Prozesse und Verfahren, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Die Themen reichen von der Rohstoffauswahl und -verarbeitung über die Konservierung und Verpackung bis hin zur Qualitätskontrolle und Hygiene. Darüber hinaus werden auch aktuelle Trends und Herausforderungen in der Branche diskutiert, wie zum Beispiel die zunehmende Bedeutung von Nachhaltigkeit und Bio-Lebensmitteln. Das Buch richtet sich sowohl an Studierende als auch an Praktiker in der Lebensmitteltechnologie.
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