Grundzüge der Lebensmitteltechnik
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Beschreibung
"Grundzüge der Lebensmitteltechnik" von Horst-Dieter Tscheuschner ist ein umfassendes Lehrbuch, das die wesentlichen Prinzipien und Verfahren der Lebensmitteltechnologie behandelt. Es bietet einen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Verarbeitung, Konservierung und Verpackung von Lebensmitteln. Das Buch deckt verschiedene Techniken ab, wie etwa thermische Verfahren, Kältetechnik, Trocknung und Fermentation. Zudem werden Aspekte der Qualitätssicherung und Hygiene in der Lebensmittelproduktion thematisiert. Durch seine praxisorientierte Darstellung richtet sich das Werk sowohl an Studierende als auch an Fachleute in der Lebensmittelindustrie, die ein tieferes Verständnis für die technischen Abläufe in ihrer Branche erlangen möchten.
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