Mikrobiologie der Lebensmittel, Getränke
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Beschreibung
"Mikrobiologie der Lebensmittel, Getränke" von Helmut Dittrich ist ein Fachbuch, das sich mit den mikrobiologischen Aspekten der Lebensmittel- und Getränkeherstellung beschäftigt. Es bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle von Mikroorganismen bei der Produktion, Konservierung und Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken. Das Buch behandelt Themen wie die Identifizierung und Kontrolle von pathogenen Mikroorganismen, Fermentationsprozesse sowie die mikrobiologische Qualitätssicherung. Zudem werden moderne Methoden zur Analyse und Überwachung mikrobieller Aktivitäten vorgestellt. Es richtet sich an Studierende der Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologen sowie Fachleute in der Lebensmittelindustrie.
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