Biochemie der Ernährung
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Beschreibung
"Biochemie der Ernährung" von Gertrud Rehner bietet eine umfassende Einführung in die biochemischen Grundlagen der menschlichen Ernährung. Das Buch erklärt, wie Nährstoffe im Körper verstoffwechselt werden und welche biochemischen Prozesse dabei ablaufen. Es behandelt die Struktur und Funktion von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen sowie deren Bedeutung für den menschlichen Stoffwechsel. Zudem wird auf die Rolle von Enzymen und Hormonen eingegangen. Durch verständliche Erklärungen und anschauliche Beispiele richtet sich das Werk sowohl an Studierende der Ernährungswissenschaften als auch an interessierte Laien, die ein tieferes Verständnis der biochemischen Vorgänge im Zusammenhang mit der Ernährung erlangen möchten.
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