Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch: Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter
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Beschreibung
Das Buch "Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch: Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter" von Eduard Hauß bietet eine umfassende Einführung in die Kunst der Käseherstellung. Es richtet sich insbesondere an Direktvermarkter, die ihre eigenen Milchprodukte herstellen und vermarkten möchten. Der Autor erläutert die Unterschiede zwischen Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch und deren Einfluss auf den Käsegeschmack. Das Buch deckt grundlegende Techniken der Käseherstellung ab, von der Milchverarbeitung bis zur Reifung des Käses. Praktische Tipps zur Optimierung der Produktion sowie zur Vermarktung der Produkte runden das Werk ab und machen es zu einem wertvollen Leitfaden für angehende Käsemacher.
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